ベーキングパウダーは使う？使わない？

自宅でケーキを作るとき、レシピを参考にして作ると思うのですが、レシピ通り作りますよね？大体の方がそうだと思います。私自身もそうでした。

パウンドケーキやシフォンケーキのレシピでベーキングパウダーを使用するレシピが結構あると思うのですが、本当に必要なのか？をこの記事では書いていきたいと思います。

最初はベーキングパウダーを使って作っていた

私が初めてパウンドケーキを作った時に参考にしたレシピではベーキングパウダーを使っており、私自身の知識としても、ベーキングパウダーは膨らすために必要と思っていたため、レシピ通り入れていました。

しかし、何年かお菓子作りをしているうちに、「本当に必要かな？」と思うようになりました。きっかけは、もともとベーキングパウダーを使用したお菓子をあまり作らないことから、わざわざ買うのが面倒になったからです・・・。

ベーキングパウダーを入れずに作ってみる

そこで、もともと参考にしていたレシピの通り作りつつ、ベーキングパウダーだけ入れないでパウンドケーキを作ってみました。結果はうまく焼け、入れないからといってペチャンコに焼きあがったとか、フワフワ感がなくなったとかはありませんでした。
それ以降、パウンドケーキ以外のお菓子作りにおいても、ベーキングパウダーを入れることはなくなりましたが、美味しくなかったり食感が悪いといったような仕上がりにはなっておりません。

何を言いたいのかというと・・・

この記事でベーキングパウダーが悪いとか言いたいのではなく、お菓子作りはやってみたいけど面倒くさい（大変）と思われがちなので、工程も材料も少なくしたほうがチャレンジしやすいと思い、ちょっとしたことですがベーキングパウダーを減らしても作れますよ！という想いで記事を書きました。
ただ、目指す食感によっては必要な場合もあると思います。材料、素材についてはもっと勉強して知識を深めたいところです・・・。