ダックワーズ作るとき絞り器は大事という話。生地が崩れないコツ

お菓子作りをする際、レシピを見ながら作っていても、ついつい横着したりしてしまう工程があったりすると思います。今回、私自身がダックワーズを作った際にした失敗したことを書いていきたいと思います。

同じようなことでうまくいかない人のためになればと思います。

シャブロン型を外した瞬間から生地が崩れてしまう・・・

私が初めてダックワーズを作った時、参考にしたレシピには絞り袋に入れてから型に生地を入れると書いてあったのですが、洗い物が増えるの嫌だな～と思いスプーンで入れてしまいました。

するとどうでしょう、型を外した瞬間、生地がベターっと広がってしまいました。。。

ひと手間で大きく変わる！

その後、レシピに「絞り器に入れて」と書いてあったことも忘れ、メレンゲが悪かったのか、粉のふるい方が悪かったのか、と色々試行錯誤しましたが、「絞り器に入れる」と書いてあったことを思い出し、その通りやったところうまくいきました。

絞り器で型に生地を入れると、生地の角がピンッと立ちうまくいきました。小さなひと手間で大きく変わるんだなと感じた瞬間でした。

焼き上がりもばっちり！